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逍遙小神捕 第122章:技驚大廚

作者:青山墨客 分類:都市 更新時間:2023-03-18 16:33:53

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大理寺的廚房分為大灶、中灶和小灶,大灶與中灶分彆供應眾衙役和各位堂官的飲食,而小灶是專給狄傑這位三品大員做飯的地方。

剛回大理寺,李天順就頭紮進了小灶廚房裡,狄嬋兒則像個跟屁蟲緊隨其後。

灶台邊站著兩名小灶廚師,此刻他們誰都不敢多說話,不知小姐帶這個書生模樣的人來廚房乾什麼?

就見李天順熟練的紮起圍裙,殺魚、切菜、剁肉……係列操作下來如行雲流水,絲毫不亂。

“冇想到你還真有兩下?”狄嬋兒雙手交叉在胸前,在旁笑嘻嘻調侃著。

“我什麼時候騙過你?”李天順刷刷刷颳著魚鱗,頭也不抬的道。

兩個廚子互相對視眼,臉色漸漸發生了的變化,看向李天順的眼中現出了越來越濃的敵意……把這貨當成了搶他們飯碗的人。

“小姐,這是您請來的大廚嗎?”其中個長得胖乎乎的廚師終於忍不住,小心翼翼的問道。

“哈哈哈……”狄嬋兒笑道:“他不是廚師,他是本捕頭的手下,還不快叫李捕快。”

捕快……兩個大廚頓時長舒了口氣,看向李天順目光裡除了敬畏就是驚訝。

捕快也能把飯做得這麼好?

李天順給了兩個大廚個善意的笑容,然後對著狄嬋兒道:“領導,這裡煙氣大,不是您待的地方,先回去吧,屬下做好了就給您端過去。”

之所以這麼說,是因為李天順知道如何在這種場合給小警花臉上貼金,女人也同樣要麵子。

狄嬋兒先是愣,問道:“領導是什麼意思?”

李天順:“領導就是頭兒的意思。”

果然狄嬋兒笑了,隨即又板著小臉對兩個大廚道:“你們現在是幫廚,都要聽李捕快的吩咐。”

“是小姐。”

“您放心吧,我們定聽李捕快的。”兩個廚師躬身施禮,將狄嬋兒送出了門。

走到院子裡的狄嬋兒,還不忘笑眯眯回頭看了李天順眼……

“二位大師傅怎麼稱呼?”李天順謙虛的問道。

“哎呀李捕快,您可彆這麼說,小人名叫張福。”那個胖廚師抱拳道。

“是呀,我們怎敢叫師傅,小的名叫孫貴,您叫我二貴子就行。”另個瘦些的大廚也自報了姓名。

“那就有勞二位給我打打下手。”李天順笑道。

本著勞動者光榮的原則,李天順對這些靠手藝吃飯的人是很尊重的。

他還知道這個時代廚子的地位低下,大多是出身低微的勞苦民眾,付出了艱辛的勞動,創造了輝煌的烹飪文化,卻長期受到欺壓和奴役,被達官顯貴賤稱為夥伕、櫥役,庖廚。

真豈有此理,冇有廚子你們怎麼享受美食?

“應該的,有事您儘管吩咐。”孫貴忙挽起了袖子道。

“是的,有事您儘管吩咐。”張福也挽起了袖口道,對這位李捕快的好感又增了幾分。

要說他們在廚藝上也是沉浸多年的人,不然也不會到小灶給狄大人做飯,可當看到李天順做出的什麼‘水煮魚’,還有其他幾樣小菜後就都懵了。

菜還可以這麼做,魚還可以這樣吃?

當他們看到李天順將蒸屜上的到米飯取下來,又把幾個雞蛋打進個大陶碗裡,邊用筷子攪拌著蛋液,邊吩咐把燉肉的銅釜拿來時,兩人就更看不懂了。

張福好意的提醒道:“李捕快,您要是做蛋湯,用陶罐就行。”

“誰說我要做蛋湯了,快把銅釜拿來放在灶上。”李天順邊吩咐,邊又往灶台裡加了把柴,讓火燒得更旺些。

雖然不知道這位李捕快要乾什麼,張福和孫貴還是合力把燉肉的大銅釜抬了過來,放在灶眼上。

不會兒,隨著火焰的灼燒,銅釜底就見了淡淡的紅光。

又見李天順用勺子盛了油倒進銅釜裡,將蛋液倒在裡麵,伴著“撕拉拉”的聲響又倒入鹽、蔥花和米飯,開始快速翻炒起來……

霎時間,股張福和孫貴從冇聞過的香氣充滿了整座廚房。

“李捕快,您這是在做的什麼,銅釜還能這麼用?”張福臉驚訝的問。

“是呀,我也從冇見過這樣的做菜方法?”孫貴也好奇的問道。

“這叫……碎金飯。”李天順嚐了口鹹淡,給他們也盛了些道:“都嚐嚐怎麼樣?”

其實這就是李天順上輩子的蛋炒飯,‘碎金飯’是他臨時起的個名字,想來更能勾起人的食慾,又符合這個時代給食物起名的習慣。

至於為什麼用銅釜炒飯,那是因為這個時代還冇有普及鐵鍋,烹飪多以蒸、煮、燉、烤為主,極少有炒菜這種烹飪手法,所以隻能用銅釜替代炒勺。

“嗯……好吃!”旁傳來了張福的讚歎聲。

孫貴也吃了口,臉上同樣露出了驚訝的神情,就像發現了新大陸。

他們怎麼也想不到,這位李捕快不但菜做的好,而且還能做出這麼新的菜式,這對個大廚來說,簡直就像是見到了神仙。

“哎呀李捕快,您是不是灶王爺下凡,能把這幾道菜教給我們嗎?”張福“撲通”聲就跪了下去,孫貴也跟著跪了下來。

對個廚師來講,冇有什麼事比學會幾樣新菜式更總要的了。

“快起來,快起來,我是人不是神仙。”李天順把他們扶了起來道,並毫無保留的把這幾道菜的做法講了遍。

本來後世的廚藝就是在古代廚藝的基礎上演變來的,作為專業大廚的張福和孫貴學得非常快。

在李天順句‘高階的食材往往隻需簡單的烹飪’的教導下,更是把李天順驚為天人,佩服的體投地。

這讓李天順不由想起了那句話,有時拉近彼此關係,其實隻需要個共同的愛好就足夠了。

“這冇什麼,弘揚中華美食嗎!”李天順看著已經做好的菜,拍了拍手道:“還請二位幫我端過去。”

“哎!”

張福和孫貴連忙答應,找出食盒,把菜裝進裡麵,帶著李天順向大理寺後堂走去。

……

大理寺後堂的小飯廳裡,正有搭無搭聽著爹爹和趙武平講破案經驗的狄嬋兒,忽然聞到外麵傳來了股菜香。

“做好了!”她立刻看向門口,眼中綻放出渴望的光芒。

狄傑剛想教訓閨女幾句‘就知道吃’的話,“吱呀”聲,張福和孫貴已是推門而入。

他們先是對著狄傑、狄嬋兒和趙武平躬身施禮,然後將食盒放在了桌子上。

“多謝二位師傅,你們回去吧。”跟著他們進來的李天順道。

“是。”張福和孫貴退了出去。

在狄嬋兒期盼的目光中,李天順打開食盒,將裡麵的菜樣樣布好,嘴裡還報著菜名。

“這是小乾絲,這是炒豆芽,這是爆雞丁,這是涼拌蘿蔔乾。”

最後捧出了個砂鍋,打開蓋子,眾人立刻就聞到了股鮮香的味道。

定睛看,就見熱氣騰騰的砂鍋裡是片片白亮白亮的魚肉,上麪點綴著花椒和蔥花,因為剛出鍋的緣故,還在發出“絲絲”的作響聲。.

趙武平嗅了下,不由讚了句:“好!”

旁的狄傑也是眼前亮,問道:“這就是水煮魚?”

狄嬋兒的口水都快流下來了,默默抄起了筷子……

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